- [참살이 참맛] 해장국술 시즌(?)이 돌아왔다.
세밑이 가까워지면서 이런저런 술자리가 줄을 잇는다. 연말 각종 모임에서 지인들과 술잔을 기울이는 일은 즐겁지만, 술을 마시고 난 다음 날 숙취는 괴롭기 짝이 없다.
숙취는 술이 깬 다음 날까지 기운이 없고 머리가 아프고 속이 울렁거리면서 쓰리고 아픈 증상이다. 간에서 알코올을 분...2007-12-13 00:00:00
- [참살이 참맛] 신의 물방울인가? 와인서양에서 와인은 막걸리·소주와 같은 것
전문지식보다 자신있게 즐기는 게 중요
“매번 다른 맛이니까, 마실 때마다 기대하게 되요.” “와인은 또 다른 세계 언어죠. 외국인들을 만났을 때 좋은 와인 한 잔이면 말하지 않아도 통하거든요.” “혼자 마셔도 청승맞지 않아요.” “와인, 와인잔, 새우깡만 있으면 완벽해요. ...2007-12-06 00:00:00
- [참살이 참맛] 겨울철 굴 ‘쿨한 유혹’거기 어린이들! 왜 나를 징그럽다며 피하는 거야? 나를 외모로만 판단하지 말아줬으면 해. 너희들이 아직 어려서 모르겠지만, 알만한 사람은 다 알고 있어. 내가 바다의 완전식품이라 불리는 귀한 몸이라는 것을. 어쨌든, 자라나는 어린이들을 위해 이번 참에 나에 대해 제대로 일러줄까 해.
내 인기는 수많은 애칭들...2007-11-29 00:00:00
- 건강 챙기는 자연의 맛사찰 음식 창원 성주사를 찾아서
창원 성주사에서 선보인 사찰음식. 왼쪽부터 두부 탕수육, 우엉탕,
높은 하늘과 서늘한 바람, 맑은 기운 그득한 가을 오후의 창원 성주사.
절 한쪽에서 불어오는 구수한 냄새가 불전의 향내를 잠재운다. 테이블마다 가스레인지와 요리재료 등이 설치된 이곳에서는 사찰음식 강의...조고운 기자 2007-10-25 00:00:00
- 맛나는 세상/ 창녕 송이닭국송이와 닭이 만나니 맛나네
국물 한 숟가락 뜨면 향긋한 소나무향에 취하고
호수와 먼 산 풍경에 옛 시골맛이 절로…
‘송이’와 ‘닭’이 만났다.그것도 창녕 화왕산 자연송이다. 송이는 백두산, 금강산, 칠보산, 화왕산 등 어디서 캤느냐에 따라 이름을 달리한다. 남북정상회담 땐 북측이 남측대표단에 선물한 것도 바...박영록 기자 2007-10-18 09:32:00
- 경남 술안주 맛을 찾아서 (3) 정겨운 손맛 '진주 실비''진한 情' 듬뿍 10여 가지 '진미'
실비(實費), 진주의 대표적인 술문화, ‘실비’는 그 말만큼 싸게 술을 마실 수 있다는 뜻을 내포하고 있다. 실비집은 ‘다찌집’, ‘통술집’과 비슷한 개념으로, 술값에 안주값이 포함돼 있어 술만 시키면 안주가 무료로 나오는 주점을 말한다.
‘마산 통술’·‘통영 다찌’ 섞은 진주 특유...조고운 기자 2007-09-06 09:33:00
- 경남의 술안주 맛을 찾아서 (2) 바다가 한 상 '통영 다찌'"다찌엔 온갖 해산물 다 있찌!
통영을 찾으면 횟집보다 다양하게, 일반주점보다 신선하게 해산물을 즐길 수 있는 곳이 있다.바로 통영을 대표하는 `다찌집'이다.
다찌집은 독특한 이름과 더불어 특이한 술 계산법으로 명성이 자자하다.
다찌집의 술값은 보통 소주 1병에 1만원, 맥주 1병에 6000원 선이다. 아직 놀...조고운 기자 2007-08-30 09:44:00
- [경남의 술안주 맛을 찾아서] (1) 마산통술한 상 푸짐 별별 안주 "술맛 납니더~"
오동동·문화동 일대 통술거리 알뜰 주당 넘쳐 술문화 명소로
주꾸미·게장에서 삶은 대게까지 20여가지 상차림 날마다 달라
술보다 안주 때문에 맛집 같은 주점들이 많다.
술집을 넘어 지역의 명물로 맥을 이으며 자리잡은 `마산 통술', `통영 다찌', `진주 실비'.
...조고운 기자 2007-08-23 09:43:00
- 음식칼럼/ 맛의 원초적 본능 '단맛'우리들의 어린 시절 미각을 떠올려 보자. 최소한 10대 중반까지는 단맛에 황홀한 쾌감을 느끼지 않았는지? 등·하굣길에 돌 사탕 하나 입에 넣으면 1시간 거리를 기분 좋게 다니지 않았던가? 집에 돌아와 찬물에 사카린 몇 알 넣어 단물을 대신하지 않았던가?
이러한 단맛은 매운맛 쓴맛 신맛 짠맛 고소한 맛과 달리 ...조고운 기자 2007-08-16 09:43:00
- 맛나는 세상/ 전어가 돌아왔다가을 맛이 한껏 오른 전어가 돌아왔다. 절기상 입추가 지나기 무섭게 사천과 하동에서 전어축제를 개최했다. 전어철이 시작됐음을 알리는 축포 같은 것이다. 지난 1년간 전어가 야들야들한 살과 고소한 뼈를 갖추고 돌아오기를 오매불망 얼마나 기다려 왔던가. 아직 더위가 가시진 않았지만 `전어'란 말만 들어도 전어 ...조고운 기자 2007-08-16 09:42:00
- [맛나는 세상] 창녕 옥천계곡 쌈밥과 송이밥흙냄새 `풀~풀'··· 자연이 식탁으로
[쌈 밥] 신선한 채소·직접 담근 토속된장, 즉석 무쇠솥 영양밥과 완벽 궁합
[송이밥] 옥천 송이·녹두·맵쌀로 밥 지어 직접 짠 참기름 넣어 비빈 `별미'
절기상 입추가 지났건만 습기찬 우중충한 날씨에 몸과 마음은 더욱 지친다. 활력을 불어넣을...조고운 기자 2007-08-09 09:43:00
- [맛나는 세상] 여름과일을 요리하다알록달록 눈이 즐겁고··· 새콤달콤 입도 즐거워
수박. 참외. 포도. 자두 등 새콤달콤한 여름 과일은 여름을 손 꼽아 기다리게 하는 이유 중 하나다.
요즘이야 굳이 제철이 아니더라도 하우스 재배로 먹고 싶은 과일을 사시사철 먹을 수 있지만. 제철 과일이 내는 참맛에 비할 순 없을 것이다. 제철 과일은 흐르는 물...조고운 기자 2007-08-02 09:43:00
- [맛] 통영 바닷장어 vs 진주 민물장어통영의 바다장어(붕장어)와 진주의 민물장어(뱀장어)를 맛보기 전에는 장어를 논하지 마라?
여름철 인기 보양식 장어. 동의보감에서는 장어를 ‘오장이 허한 것을 보하고 폐병을 치료하며 기력을 회복시키는 식품’이라고 설명한다. 비타민 A.B.E가 풍부해 시력보호 및 암 예방에 효과가 있고 난소 작용을 좋게 하고 높...조고운 기자 2007-07-26 09:43:00
- [맛나는 세상] `어탕국수' 로 더위사냥 나서 볼까뜨겁다 그러나 시원하다
민물고기 뼈째 고아 국수 넣어 매콤 칼칼 담백한 맛 일품
단백질 지방 칼슘 풍부해 숙취해소 등 도움 최고 보양식
목욕탕 안. 피부가 새빨개질 정도로 뜨거운 고온탕에 몸을 담그곤 “아이고. 시~원하네”를 연발하는 아주머니들. 여름철. 땀을 뻘뻘 흘리면서 매운탕 한그릇을 비우곤 ...조고운 기자 2007-06-28 09:43:00
- 은빛 물든 섬진강 은어요리 제철이네
담백하고 시원한 수박향
회 구이 튀김 찌개 찜 등 다양
6~7월초 제맛... 피로회복에도 좋아
녹음이 점점 짙어지면 금빛 모래를 따라 흐르는 섬진강이 은빛으로 반짝거리기 시작한다. 1년생 회귀성 생물인 은어가 지난해 겨울 태어나 바다로 나갔다 5월께 버들잎과 함께 모천인 섬진강으로 다...조고운 기자 2007-06-21 09:42:00