춘삼월, 산들에 꽃만 피는 게 아니랍니다. 봄바다에서는 피조개가 싱싱한 살을 피웠습니다.

특히 경남은 진해와 거제, 고성, 통영 등 바다가 인접해 조개의 천국으로 불린다는데요.

제철을 맞아 맛도 영양도 최고조에 이른 봄 조개를 소개합니다.

더 자세한 이야기는 [뭐하꼬] 제철 조개, 맛보기(http://www.knnews.co.kr/news/articleView.php?idxno=1174998)

조고운 기자 lucky@knnews.co.kr

▲진해만의 보물 피조개
조개 속에서 시뻘건 피가 나와 피조개다.
조개류 가운데서도 혈액 속에 든 헤모글로빈을 많이 품고 있어 피가 붉게 보인다.
쫄깃쫄깃하고 상큼한 맛이 일품이다.
피조개 초밥, 피조개 회, 피조개 무침이 맛있다.

▲마산만 홍합
전체 생산량의 70%가 마산만에서 나온다.
비타민, 무기질, 단백질 풍부한 건강음식.
봄철 홍합은 쫀득쫀득하고 깊은 맛을 낸다.
산란기인 늦봄과 여름에 독소로 인한 마비증상 주의해야 한다.

▲섬진강 벚굴
봄철 섬진강에 벚꽃처럼 하얗게 피는 벚굴.
강과 바다가 만나는 곳에 살고 있어 ‘강굴’이라고도 불린다.
이름처럼 벚꽃 필 무렵이 가장 맛이 좋다.
바다에서 나느 일반굴에 비해 크기가 10배, 비린맛이 덜하다.
찌거나 구워먹는게 일반적이지만, 회무침, 튀김, 죽으로도 요리한다.

▲통영 개조개
일반 조개보다 커서 대합이라고도 불린다.
사계절 먹을 수 있지만 봄이 가장 살이 올라 맛이 좋다
개조개를 살짝 볶은 후 양념을 조개 껍데기에 채워 다시 구워 낸 유곽은 통영의 별미다.
국물을 내면 시원하며, 구이, 볶음, 조림, 찌개, 국, 탕 등 다양하게 먹을 수 있다.

▲바지락
갯벌의 보물, 바지락은 3~4월이 가장 맛이 좋다.
철분과 비타민이 풍부해 임산부나 빈혈환자에게 좋다.
호미로 갯벌을 긁을 때 바지락과 부딪히는 소리가 ‘바지락바지락’으로 나서 바지락이다.
바지락 죽이나 시원한 국을 낼 때 최고의 식재료다.